1.材料备齐，把面粉，可可粉，肉桂粉混合过筛，把鸡蛋（室温）蛋白蛋黄分开备用。
2.2.往蛋黄中加入10克糖，搅打至微微发白。
3.3把巧克力和黄油均切块，混合一起隔水加热融化。
4.4.把融化的巧克力黄油液倒入蛋黄中，用蛋抽搅匀。往里拌入纯牛奶，朗姆酒和红豆馅（均为室温）。
5.5.再往里拌入粉料。
6.6.往蛋白中加入几滴柠檬汁或者白醋，与25克白糖一起打至中性发泡状态。
7.7.将三分之一的蛋白加入巧克力糊中，用蛋抽轻轻混合拌匀。
8.8、然后将剩下的蛋白一次加入，用刮刀快速拌匀
9.9、装入裱花袋中将面糊挤到模具中，震出气泡。
10.10.长帝蒸烤箱启动嫩烤模式预热170度。烘烤45-50分钟。
11.出炉脱模放凉即可。
用普通烤箱的可以往烤盘中注入热水，用水浴法来烘烤。
